Rubros Agrícolas: Cultivos Tropicales: Café
Origen
El café (Coffea arabica L.) tuvo su origen como una leyenda, conocida
por musulmanes y cristianos, cuenta de
una ocasión en que el Profeta estaba enfermo, el ángel Gabriel le
devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebida negra. Como esta leyenda
corren otras que definen la importancia del café a lo largo de la historia. Lo cierto es que el café se empezó a consumir
en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía en forma silvestre su modalidad
llamada Arábica. Su Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de
peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de peregrinación
fueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales.
El primer
cafeto llegó a
Venezuela, sembrado por misiones españolas asentadas en la
cuenca del río Caroní en 1730. Fue más tarde, por los años 1.784
cuando se hizo la primera plantación de café en los jardines de la aldea de
Chacao, en la Hacienda La Floresta. Poco a poco, el café fue desplazando al
cacao como el principal rubro de exportación de la economía venezolana.
El café ha
sido de valiosa importancia para la economía venezolana, en sus inicios ayudó a incrementar los
ingresos nacionales debido a la
demanda del producto. Venezuela fue un gran exportador de café durante los
primeros años del siglo pasado, marcando una pauta especial
gracias a su calidad de renombre internacional.
En
la actualidad,
en Venezuela ha buscado aumentar
la producción de café, gracias a las políticas agrarias establecidas
por el Gobierno Bolivariano, a través del Plan Café, desde la
nacionalización de Café Madrid, El
Peñón, Café
Aroma y Fama
de América, esto
es posible por el
apoyo brindado por parte
del Gobierno que ha ofrecido a los campesinos,
pequeños productores, y a los productores primarios, con el fin de reducir
progresivamente las importaciones y alcanzar la soberanía alimentaria plena.
Los principales
productores
a nivel mundial,
según la
Organización Nacional
del Café (OIC) en su Balances mundiales del café 2014; manifiesta que Brasil lidero en el primer lugar
con 145,2 millones de sacos,
seguido de Vietnam
en el segundo lugar con una cantidad
de 30,6
millones de sacos, Colombia en el tercer lugar con 12 millones 140 mil
sacos y en el cuarto lugar Indonesia con una producción que oscila entre los
9,8 y los 10,2 millones de sacos, entre otros países productores que arriman el
rubro en menor cantidad al mercado.
Ámbito Internacional
Para el primer trimestre 2015 el mercado del café tuvo su quinta caída
consecutiva, dominado por la especulación en torno al volumen de la cosecha del
Brasil. En febrero las
exportaciones fueron más bajas en comparación con las del año pasado debido a
la caída de las exportaciones de Brasil y Viet Nam. El total de exportaciones efectuadas en los cinco primeros meses del año
cafetero bajaron un 2,7%.Se calcula que la producción será de alrededor de 141,9 millones de
sacos en el año de cosecha 2014/15, mientras que el cálculo inicial del consumo
mundial de café en el año civil de 2015 es de 149,3 millones de sacos, lo que sugiere una fuerte demanda mundial
de café.
En marzo de 2015 el promedio mensual del precio indicativo compuesto
diario de la OIC fue un 10% más bajo que el de febrero, 127,04 centavos de
dólar EE UU por libra, el más bajo desde enero de 2014. Los movimientos diarios de los precios no
muestran ninguna tendencia clara este mes.
El nivel más bajo fue de 120,50 y el más alto de 131,78, terminando
alrededor del mismo nivel en que comenzó.
En marzo la volatilidad de los precios fue también notablemente más alta
en comparación con el mes anterior.
Números de Productores
Según el Registro
Único Obligatorio de Productores y Productoras Agrícolas (RUNOPPA),
Mostró un total de 34.915 productores dedicados a la producción de café,
con 7.444 femeninas y 27.470
masculinos.
El café es la bebida que se obtiene a
partir de las semillas tostadas y
molidas de los frutos de la planta del cafeto. Es una de las bebidas sin alcohol
más socializadoras en muchos países. La planta
se cultiva sobre todo en países tropicales y subtropicales. Brasil concentra
poco más de un tercio de la producción mundial.
Siembra
Se siembra la semilla, la germinación ocurre después de 45-50 días, y se
le llaman fósforos, 15 días después empiezan a salir las primeras hojas, el
nombre que reciben es chapolas, luego se trasplantan en bolsas negras al
almacigo, que consiste en una estructura que protege a los futuros árboles del
sol y la lluvia. Entre 150-180 días, los árboles se trasplantan al campo.
De las numerosas especies de
cafeto, sólo tres son de importancia comercial pero dos solamente se utilizan
ampliamente, Coffea arabica es la que más se cultiva y tiene
la mayor demanda, crece en tierras altas, entre 1000 Y 2000 msnm. C. robusta es una variedad más
resistente que se cultiva a menor altura y lluvia.
Según el Sistema de Estadística
Agrícola (SEA), para el primer trimestre del año
2015 se reportaron para el mes de Enero una superficie sembrada de 9,05ha, en
Febrero 8ha y en Marzo 23,05ha. Además en la programación de las labores de
mantenimiento de las plantaciones de café para el mes de Enero se reportaron
102,50ha, en Febrero 491ha y en Marzo 467,40ha.No hubo rehabilitación, sin
embargo la renovación de las plantaciones de café fueron; para el mes de Enero
59,50ha, En Febrero 116,73ha y en Marzo 51,50ha. Y para el estado Mérida se
reportaron pérdidas en los meses de Enero con 3,50ha y en Marzo con 3ha.
Actividad Productiva
El
café es una fruta tipo drupa, de origen tropical. Con la que se prepara una
esquicita bebida con un busque y un cuerpo
muy volátil en olores característicos
percibidos una sola vez.
Principales Estados
Proveedores de
insumos
La empresa Agropatria es la encargada de
abastecer los insumos utilizados en la siembra y mantenimiento para la
obtención en la producción del cafeto.
Cosecha
Cuando los frutos llegan a la madurez, de 6 a
8 meses después de la floración para el arábica, de 9 a 11 meses para la
robusta, puede comenzar la cosecha del café. Se emplean dos métodos: la
recolección o el despalillado. La recolección consiste en
recoger manualmente sólo las cerezas maduras en su punto. Es la técnica más costosa, que obliga a pasar durante días
varias veces sin interrupción por el mismo arbusto, pero que obtiene las
mejores calidades de café. Según el sistema de Estadísticas Agrícolas (SEA). Para EL primer
trimestre reporta una producción en el mes de Enero de 4.451 (t), con una
superficie cosechada de 12.866 ha y un rendimiento de 362 kg/ha. Para el mes de
Febrero una producción de 2.498 (t), con una superficie cosechada de 8.135 ha y
un rendimiento de 296 kg/ha. Finalmente para el mes de Marzo la producción es
de 1.391(t). Con una superficie cosechada de 4.526 ha y un rendimiento de
327kg/ha. Obteniendo un total de 8.339(t) producidas, con 25.527ha sembradas y un promedio de 329
kg/ha. El despalillado
consiste en raspar la rama de las cerezas.
Este método puede ser mecanizado. Se recoge
por esta técnica expeditiva una mezcla heterogénea de cerezas más o menos
maduras, y es el origen de cafés más ácidos (debido a los frutos aún verdes). Entre los meses octubre y marzo, es cuando se
produce la cosecha de café en Venezuela, en esta época se alcanza un 94% del cultivo.
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